1. QUESO Puedes utilizar queso feta y/o queso fresco. La combinación de estos dos quesos da a los buñuelos colombianos ese sabor único que les da el queso costeño. Nota: El queso debe molerse y no rallarse. El uso de otro tipo de queso diferente al feta o fresco puede aportar humedad a la mezcla y podría generar salpicaduras y producir quemaduras. 2. REFRIGERAR LA MASA Antes de freír los buñuelos y de armar las bolitas, deja la mezcla en la nevera por 30 minutos. (muy importa