Qué la comida entra por los ojos es un hecho. Qué estamos sobre expuestos a fotografías de comida hasta la saturación también es un hecho. Pero no todas las instantáneas que vemos en Instagram son capaces de activar nuestras papilas gustativas. En este artículo te vamos a contar como sacar mayor partido a tus fotografías culinarias y triunfar en Instagram. Todo restaurante necesita despertar el deseo por sus platos, por sus ingredientes, por su presentación y las redes social

Nos encanta comer alimentos de temporada ya que se encuentran en su momento óptimo de maduración y por lo tanto, de consumo. Llega la primavera y con ella las verduras de hoja verde, el color propio de esta época del año. A nosotros nos encantan, forman parte de nuestra dieta diaria. Y nos encanta el kale, también conocido como col rizada. Considerado un super alimento. Es uno de los alimentos más saludables del planeta. Hace años se puso de moda entre las estrellas de Hollyw

La cocina es el hábitat más importante de tu negocio; es el espacio que debe reunir las condiciones adecuadas para producir una comida de calidad. En él conviven un complejo sistema de roles y funciones. Si los roles no se respetan, si las funciones de cada uno no están claras y si los flujos de trabajo no están bien definidos, la cocina se convierte en un campo de batalla. En el centro de este sistema se encuentra el Jefe de Cocina. Él se encarga de definir los roles, admini

Ya comentamos que elegir productos de temporada es lo más acertado para fomentar una economía más sotenible y respeturosa con el medio ambiente. Además, elegir los productos adecuados, puede suponer una mejora considerable en tu salud. En Gastroctopus queremos ayudarte a la hora de utilizar las frutas y verduras en tu cocina, analizando sus propiedades y con trucos sencillos de preparación. Nos vamos acercando a la primavera y las plantas empiezan a florecer. Frutas y verdura

Si la higiene es imprescindible en una sociedad bien estructurada, la higiene en la cocina es primordial para asegurar su definición exacta; conservar la salud y prevenir enfermedades. No seguir unas pautas correctas puede causar muchas enfermedades y si somos los dueños de un restaurante, los resultados pueden ser catastróficos, con clientes intoxicados, sin olvidarnos de las consecuencias legales y profesionales. Muchos de las hábitos de higiene cotidianos son extrapolables

Siempre escuchamos decir a los expertos que es importante consumir productos de temporada pero, ¿cuál son los verdaderos beneficios de hacerlo? Principalmente son tres. 1. Nuestra salud se ve beneficiada. Los productos de temporada son más nutritivos ya que se producen y recolectan en el momento adecuado. Su cultivo no ha sido forzado para estar listo en meses que no les son naturales, ni son conservados durante largos periodos en máquinas de refrigeración. Por todo ello, son

Cómo ya comentábamos en una entrada anterior, el primer paso a realizar por una consultora es efectuar un diagnóstico de la situación actual. Este es el punto de partida para poder diseñar la consultoría de forma más adecuada y ajustada a la realidad, pero, ¿en qué consiste ese diagnóstico? Consiste en analizar distintas partes del negocio de una forma detallada y objetiva. ¿Y cuáles son esas partes? Aquí las comentamos: Modelo de negocio: Necesitamos conocer de primera mano

Muchas dudas surgen a la hora de contratar los servicio de un consultor, no solo en el sector de la gastronomía. Las grandes empresas están bien acostumbradas a estos servicios, consultoras importantes definen, diseñan e implementan el negocio de nuevas empresas o ayudan en el proceso de cambio de otras tantas. Pero en el sector de las pymes, esta figura no siempre es entendida; implica un coste al que no siempre se le ve un beneficio cuantificable. Pero, todo lo contrario, u

En Gastroctopus nos preocupamos por ser creativos y queremos tu también lo seas. En esta entrada te contamos cómo llevar la creactividad a tu negocio sin tener que realizar grandes cambios. 1. Crear es no copiar La frase que revolucionó la cocina se la escuchó decir Ferran Adriá al gran cocinero francés Jacques Maximin, a principios de 1987. Esta frase se convertiría en su mantra de vida, y provocóun cambio radical de actitud en su cocina. Podemos definir la creatividad como