Search

 

Ett av Instagrams största frukostkonto, Symmetrybreakfast har i samarbete med Rare Tea Company utvecklat en teblandning som är en twist på klassisk English Breakfast. Blandningen består av te från Malawi och Keemun i Kina. Vanligtvis är jag inget stort fan av English Breakfast blandningar då de tenderar att vara allt för robusta och kraftiga för min smak. Symmetry Breakfast blend har fortfarande de karakteristiska smakegenskaperna av en kraftig och smakrik kopp med toner av malt. Samtidigt som blandningen har en klassisk karaktär har den ett mycket mjukare och rundare avslut som bryter av fint. Helt enkelt en riktigt trevlig English Breakfast blandning som är perfekt som morgonte.

 

One of Instagrams most significant breakfast account, Symmetrybreakfast have in collaboration with Rare Tea Company created a blend which is a twist of classic English Breakfast blend. The blend is based on tea from Malawi and Kemmun, China. Typically, English Breakfast blends are not my cup of tea so to speak. English breakfast blends tend to be too robust and pungent for my taste. Symmetry Breakfast Blend has the characteristic flavour notes of English breakfast with a rich, deep and malty taste. Symmetry Breakfast Blend has in the same time a much more refined, softer and smooth finish. Simply a really nice English Breakfast blend that is perfect as a morning tea.

 

 

Earl Grey Shortbread Earl Grey Shortbread

 

Earl Grey Shortbread, hur gott låter inte det? Här nedan kommer ett recept på klassiska shortbread men med en twist då bergamottolja och Earl Grey te är tillsatt i degen. Jag använde mig av Gianfranco´s Earl Grey från Postcard Teas eftersom den har en fin ton av bergamot som passa perfekt med det smöriga i shortbread.

 

300g rumsvarmt smör 2 dl florsocker 1/2 tsk salt 6 dl vetemjöl

2 msk Earl Grey te, fin mortlat eller malt

Ett par droppar livsmedelssäker bergamottolja

 

1. Rör smöret mjukt, tillsätt florsocker och salt.

2. Tillsätt det finmalda tebladen och ett par droppar bergamottolja. Blanda ihop.

3. Tillsätt mjölet och jobba degen snabbt smidig. Överjobba inte degen då kakorna blir kompakta vid överarbetning.

4. Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.

5. Stansa eller skär ut kakor. Stick dom med en gaffel så kondensen kan pyser ut.

6. Grädda ca 15 min i 175 grader. De ska inte få så mycket färg.

7. Njut tillsammans med en kopp av din favorit Earl Grey.

 

Earl Grey Shortbread

How good dose that sound? Below is a recipe of classic shortbread, with a twist where bergamot oil and Earl Grey tea are added. I use Gianfranco's Earl Grey from Postcard Teas which has nice notes of bergamot that fits perfectly with the buttery notes in shortbread.

 

300g Butter, room temperature

2 dl icing sugar

1/2 teaspoon salt

6 dl flour

2 tablespoon Earl Grey tea, finely ground

A few drops of food safe bergamot oil

1. Beat the butter soft and add icing sugar and salt.

2. Add the finely ground Earl Grey tea leafs and a couple drops of Bergamot oil.

3. Add the flour and work the dough quickly. Do not overdo the dough, your shortbread will become compact and tough.

4. Roll out the dough to about 1 cm thickness.

5. Cut into desired shapes and prick each one with a fork on top.

6. Bake for about 15 min in 175 degrees celsius until the edges of the shortbread are golden.

7. Enjoy with a cup of your favorite Earl Grey.

 

 

Updated: 31 maj 2018

 

Review of No. 35 The Earl Grey from Bellocq tea atelier Review of No. 35 The Earl Grey from Bellocq tea atelier

 

No. 35 The Earl Grey från Belloq Tea Atelier är en av mina favorit Earl Grey blandningar. Ett storbladiga ekologiskt Ceylon te smaksatt med Siciliansk bergamott olja, ja ni hör ju själva hur underbart det låter. Teet har just den perfekta balansen mellan teets mustiga karaktär som bryts av med frisk bergamott olja. Belloq Tea Atelier är ligger i Brooklyn, New York. Jag har tyvärr själv aldrig haft möjligheten att besöka butiken, men om ni är i New York måste ni åka dit.

 

No. 35 The Earl Grey from Bellocq Tea Atelier is one of my favorite Earl Grey Blends. Organic full-leaf Ceylon black tea scented with natural Sicilian bergamot. The tea has just the perfect balance between the richness of the Ceylon tea and the freshness of bergamot oil. Bellocq Tea Atelier is located in Brooklyn, New York . I have unfortunately not been able to visit the store, but if you ever visit New York I can really recommend you to make a visit to their shop.