Dr Saliou NDIAYE, Ingénieur agronome, Ph.D, Directeur des études de l'ENSA, Université de Thiès. Au Sénégal, le concept de sécurité alimentaire a évolué sous diverses formulations selon certaines périodes de l'histoire récente du pays. Le principe de base veut que toute agriculture ait pour but d'abord de nourrir les populations (autosubsistance), avant de prendre des formes de rente, mercantile. Juste après les indépendances et à la faveur d'une démographie au Sénégal assez