Mir fällt in letzter Zeit der impulsive Beißreflex so mancher „Craft- Bier- Jünger“ auf, sobald es um Bier größerer Brauereien geht. Sofort werden alle Klischees bedient, minderwertiges Bier, schlechte Qualität und oben drein schmeckt es furchtbar. Schnell ist man sich einig das ein Bier aus so einer großen Brauerei zu dem Preis praktisch unmöglich gut sein kann. Ist dem so? Leider ist es hier Vielen nicht möglich zu differenzieren. Die rein messbare Qualität ist das eine, de

Ich hab im Mai das sogenannte Tasting Exam der BJCP (Beer Judge Certification Program) gemacht. Voraussetzung ist das Bestehen eines Online Tests. Mit dem bestandenen Tasting Exam kann ich dann bei Homebrew Wettbewerben als Jurymitglied fungieren. Das Exam selbst besteht aus einem Tasting von sechs Bieren die nach den BJCP Vorgaben verkostet und bewertet werden. Dafür hat man 90 Minuten Zeit. Nur wie bereitet man sich darauf am besten vor? Das ist der lustige Teil daran. Die

Zeig mir dein Sudhaus und ich sag dir wer du bist oder die geheime Zutat der Brauer. Vielleicht kommt es mir nur so vor, oder aber es drehen sich zurzeit viele Diskussionen um das Thema Bierstile. Ist ein bayrisches Helles mit Amarillo und obergäriger Hefe ein bayrisches Helles? Offensichtlich beißt sich das, aber warum? Ich glaube dazu muss man sich auf die Gedankenreise machen. Meiner Meinung nach können wir Bier und Bierstile nur versehen, wenn wir eben tiefer blicken als