Mein Blog - Private Taste

Panettone ist eine Mailänder Kuchenspezialität, die traditionell in der Weihnachtszeit in Italien verzehrt wird. Wir finden sie zur Zeit Im Advent wieder überall in den Supermärkten zum Kauf. Da ich ja überhaupt keine Freundin von industriell gefertigten Mehlspeisen bin, stürze ich mich einmal jährlich selbst in Geschehen und backe Panettone! Panettone wird traditionell aus Weizensauerteig hergestellt und dieser auch für das typische Aroma verantwortlich ist. Der Teig ist wei

In meiner Familie hat ja jeder so seine Lieblinge am Kekseteller! Wo sich meine Tochter und ich einig sind - ist der Früchtelebkuchen! Der darf nicht fehlen! Was ich dazu brauche: 500 g glattes Mehl Typ 480 oder 700 1 Packung Backpulver 1 Packung Lebkuchengewürz 4 Eier Gr. L 160 g Zimmerwarme Butter 300 g Kristallzucker abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 500 g Aranzini, Zitronat, Rosinen 4 EL Honig Wie ich das mache: Aus den Zutaten rühre ich einen schaumigen Teig und hebe

Ich mag ja jegliches Spritzgebäck sehr gerne und suche trotzdem immer nach unterschiedlichen Alternativen. Für dieses Jahr habe ich mich entschieden, die Wiener Stangerl mit Heidelbeer-Marmelade zu füllen und zwar mit Heidelbeeren, die meine Mutter für mich im Sommer im Wald gepflückt und ich Marmelade daraus gezaubert habe😋😋😋 - daher verdienen sie nun auch den Namen Heidelbeer-Stangerl😉 Was ich dazu brauche: 150 g zimmerwarme, weiche Butter 50 g Staubzucker 1 Packung V

Ein weiterer, neuer Versuch heuer 😉 Marzipan-Amaretto-Kugeln, wir als Marzipsn Liebhaber sind begeistert! Was ich dazu brauche: 3 Packungen Rohmarzipan 250 g 50 g Staubzucker 150 g Mandeln 5 EL Amaretto zum Glasieren: Schokolade Glasur gehackte Pistazien Wie ich das mache: Das Marzipan reibe ich in kleine Stücke, gebe Mandeln, Staubzucker und Amaretto dazu, Knete die Zutaten zu einer homogenen Masse und forme daraus kleine Kugeln! Die ich dann ich Schokoladen-Glasur tunken

Pralinen gehören für uns auch irgendwie auf jedes bunte Teller! Heuer versuche ich mich an einer Eierlikör Variante mit weißer Schokolade ❤️ Was ich dazu brauche: 280 g weisse Kuvertüre oder 200 g weisse Schokolade (oder Kuvertüre) 80 g Butter 120 ml Eierlikör (hausgemacht) 3 EL Staubzucker 120 g Kokosflocken Wie ich das mache: Die Schokolade lasse ich über Wasserbad zergehen und menge sie dann unter die restlichen Zutaten. Mein Tipp für Dich: Die Pralinen schmecken letztendl

Endlich bin ich angekommen beim Lebkuchen! Es hat viele Jahre gedauert, bis ich die für mich richtige Version gefunden habe! Nämlich ein Lebkuchen, der nach dem Backen nicht hart wird, sondern von der ersten Minute an zart und flaumig und sehr gut im Geschmack ist! Was ich dazu brauche: 500 g Roggenmehl 100 g brauner Zucker 1 Kaffee Löffel Natron 50 g Butter 225 g Honig 2 Eier etwas Wasser 1 Packung Lebkuchengewürz (100 Gramm) Das sind die üblichen Zutaten. Ich für mich habe

Als meine Kinder noch klein waren, liebten sie die berühmt, berüchtigten Rauwuzeln 😉 - jetzt sind sie erwachsen und mögen auch den Geschmack von Likören und Rum. Auch, wenn sie optisch ähnlich aussehen, unterscheidet sich die Rezeptur doch wesentlich! Was ich dazu brauche: für den Teig - 1 großes Blech 3 Eier Gr. L 350 g Staubzucker 120 g Butter 300 g Weizenmehl glatt Typ 480 1 Packung Backpulver 50 g Kakao entölt 250 ml Vollmilch Wie ich das mache: Die Eier trenne ich. Das

Mich fasziniert das schöne ‚grün‘ unter den Weihnachtskeksen jedes Jahr auf‘s Neue und so sind sie auch heuer wieder mit dabei! Diesmal allerdings nicht in Kipferl, sondern in Sterne Form👌 Was ich dazu brauche: 250 g glattes Weizenmehl Typ 480 🇦🇹 1/2 Packung Backpulver 200 g geriebene Kürniskerne 100 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 2 Dotter 1 Prise Salz 150 g Butter 3 EL Kürbiskernöl Wie ich das mache: Aus allen Zutaten knete ich einen Mürbeteig, welchen ich einhüll

Eine wirkliche Augen- & auch Gaumenweide sind meine gefüllten Nüsse geworden. Wer Waffeln und Kokoskuppeln mag - mag auch meine gefüllten Nüssen, denn die sind eine Kombi davon 😉 Wie Dir ja vielleicht schon aufgefallen ist, experimentiere ich liebend gerne. Kaum was süßes, oder ein Gericht gibt es bei mir zweimal - will ich doch ständig neues versuchen. Auf diesem Gedankengang ist nun auch diese Rezeptur entstanden 😉 Was ich dazu brauche: (für den Teig) 100 g Weizenvollkorn

Im Internet findet man viele, ähnliche Rezept zahlreich unter dem Begriff "FEENKÜSSE". Mir gefällt diese Bezeichnung einfach nicht, da man hier alles oder auch nichts hinein interpretieren kann. Auf einem feinen Mürbteigboden verbirgt sich unter einer knusprigen Schneehaube ein Karamell - Schokoladekern. Somit taufe ich meine Version auf den Namen: Schoko-Karamell mit Schneehaube! Was ich dazu brauche: (für ca. 50 Stück) für den Mürbeteig: 150 g Weizenmehl glatt Typ 480 100

Wer Marzipan ❤️, sollte diese Kipferl unbedingt einmal versuchen! Mein erster Bissen hat mich überzeugt, die sind nun fix auf meiner Liste unserer Lieblingsrezepte 😉✅ Was ich dazu brauche: 500 g Marzipan Rohmasse 250 g Feinkristallzucker 2 Eiklar Gr.L Antrieb einer Bio Zitrone 1-2 EL Amaretto 2 EL glattes Mehl Mandelbätter Schokolade zum Tunken Wie ich das mache: Das Marzipan zerteile ich in kleine Stücke und gebe es zum Zucker und Eiklar. Die Zitronenschale und Amaretto ge

Wir sind ja große Fans von Nussbusserl in allen möglichen Variationen. Dieses Jahr habe mich mal entschlossen, sie kleiner zu spritzen und zu füllen! Schmeckt sehr fein! Was ich dazu brauche: 4 Eiklar Gr. XL 160 g Staubzucker Mark einer Vanilleschotte eine Prise Salz 200 g geriebene Haselnüsse 2-3 Tropfen Rum-Aroma Wie ich das mache: Das Eiklar schlage ich mit dem Staubzucker sehr steif auf und habe zuletzt sehr vorsichtig die Nüsse unter. Mit meinem Dressiersack und Tülle sp

Mürbteig ist wohl für alle, die Kekse backen - die Grundlage. Was ich dazu brauche: (reicht für alle 3 Sorten) 250 g Butter 250 g Zucker 750 g Mehl 4 Eier 1 Packung Backpulver Mein Tipp für Dich: Bei dieser Menge ist es ideal, den Teig über Nacht kühl rasten lassen! Heuer verwende ich den Mürbteig nicht nur für die Linzer Augen ... sondern mache daraus auch noch die Himbeere.... und Schoko-Herzen mit Pistazien - Crunchies ❤️ Ein paar Erfahrungen teile ich gerne noch mit euch!

Jedes Jahr engagiere ich mich persönlich in der Advent-Zeit für Mensch die Unterstützung brauchen. Heuer backe ich für den Obdachlosenverein in Linz! Auch sie sollen zumindest an wenigen Tagen im Jahr verwöhnt werden. Nachdem die Menschen ja auf der Straße leben, sollen die Kuchen einfach, handlich und ohne Alkohol sein. Somit Entscheide ich mich für Gugelhupf, Blechkuchen (beide Rezepte sind schon im Blog!) und Nuss-Kronen. Was ich dazu brauche: 500 g Weizenmehl Typ 550 oder

Es war heute ein sehr berührender Tag, als ich Walter Kreische, den Gründer des Vereines Obdachlosenhilfe in Ansfelden, in seinem Lager treffe. Bereits im Sommer hatte ich die Gedanken im Kopf, für Institutionen oder Vereine die bedürftigen Menschen in Linz helfen, mal zu backen. Nun wurde es Realität und ich möchte das Erlebte dazu mit Euch teilen 😉 In den letzten Wochen las ich vermehrt über Spendenaufrufe der Obdachlosenhilfe. Als mich letztendlich auch Peter Schmidt von

Wie ihr ohnehin schon wisst, haben sowohl Werner, als auch ich - Mühlviertler Wurzeln ❤️ So ist es auch erklärbar, dass wir beinahe jedes Wochenende unsere Familienbesuche dort absolvieren. Heute haben wir meine Eltern und Werners Mutter zusammen ins Auto ‚verfrachtet‘ und ‚grundlos‘ zum Essen eingeladen 😉 Wir fahren nach Pierbach ins GASTHAUS Populorum. Wir haben bisher dort immer sehr gut gegessen und sind uns auch sicher, dass es heute so sein wird ... Das Gasthaus liegt

Wenn es uns nach Sushi gustiert, dann gibt’s im wesentlichen 3 Anlaufstellen, wo es uns hinzieht: ✅ Izakaya in der Klammstrasse ✅ Ebisu Sushi in der Freistädterstrasse ✅ Sushi Bar im Herberstein am alten Markt Letzteres haben wir Dienstag Abends für einen Besuch gewählt! Wir treffen um ca. 19 Uhr in der kleinen Bar in der Linzer Altstadt am alten Markt ein. Rund um das Pult, wo man der Suhi-Meisterin beim Zubereiten auf die Finger blicken kann, sind die Plätze besetzt, also n

Seit mehr als 40 Jahren bin ich nun schon meiner Hausbank im Mühlviertel treu geblieben. Dort, wo ich aufgewachsen, meine Kindheit und Jugendzeit verbracht habe - in PREGARTEN. Die Bankgeschäfte zu erledigen, sind mit unter auch immer wieder ein Grund, nach Pregarten zu fahren. So auch diese Woche Dienstags. Dienstag ist ja meines Erachtens nicht unbedingt jener Tag, wo am Land die großen Sperrtage ausgerufen sind. (Das wäre wohl Montag und Mittwoch nachmittags) Nach unserer

Ihr wisst ja, dass ich immer noch an der Neu-Konzeptionierung am Linzer Grünmarkt arbeite. Dem entsprechend oft, bin ich vor Ort und dem entsprechend auch fallweise dort essen, so wie heute! Thaihaus Som - ist in einer der Kojen eingemietet und betreibt ein kleines, sehr feines Bistro. Beim Eintritt erlebt man den typischen Scharm eines Bistros. Die frischen Zutaten direkt vor den WOK Stellen, wo die Gerichte frisch zubereitet werden. Ich nehme Platz, bin so ziemlich die Einz

Das Restaurant gilt für mich als ein großes Juwel mit langjähriger Tradition an der Stadtgrenze Linz-Leonding. Es begann 1956 - als Opa Weixelbaumer, der sich eines kleinen Lotto Gewinnes 1956 erfreute - und auf einem großen Feld an der Linzer Stadtgrenze eine Hufschmiede mit Gaststube eröffnete... 63 Jahre später 2019 - ist es nach sichtlich erfolgreicher Mühe & zahlreicher Um- & Anbau- & Erweiterungsarbeiten drei begabter, fleißiger Generationen (Opa-Vater/Mutter-Tochter)