旨味がたっぷり染み込んだ茄子が美味しいお料理です。

作りたてよりも少し時間がたってなじんだ方が美味しいので作り置きにも!

一つのフライパンでちゃちゃっと作れる簡単レシピです。

 

 

ではでは早速レシピのご紹介です!

 

材料(2~3人分)

  • 牛肉     200g

  • 玉ねぎ    1個

  • 茄子     1本(120g)

 

  • 赤ワイン   150g

  • ☆ウスターソース  大さじ1

  • ☆醤油       大さじ2

  • ☆未精製の砂糖(ほかの砂糖でも可) 大さじ1

 

  • バター     10g

  • オリーブオイル 大さじ1程度

 

作り方

①玉ねぎは繊維に沿って薄切り、茄子は1㎝幅に斜めスライスする。

 

②フライパンにバターを熱し玉ねぎを少し色づくまで中火で炒める。

 

③ナスとオリーブオイルも加えてさらに炒める。全体に油が絡んだら、牛肉も加えて色が変わるまで炒める。

 

④赤ワインを加えて煮立てアルコールを飛ばす。

 

 

⑤☆の調味料も加えて汁気がなくなるまで煮詰めたら完成です!

 

材料を加えていくだけなのでとても簡単です!

赤ワインはお料理用に安いものを購入しておくと便利です。

我が家は亜硫酸塩が使用されていないものを常備しています!

 

 

 

 

フランス人が脂っこいものばかり食べても、たばこを沢山吸っても綺麗なのは

赤ワインに含まれるポリフェノールのおかけ!?なんていわれているそうですね!

もちろん取りすぎはよくないですが、日本人はポリフェノールが不足しがちだとも言われてるとか!

たまに摂取するのもおススメです☆

 

 

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Updated: 2019年9月18日

米粉の衣をつけてカリッと揚げました。

から揚げともとり天とも違う食感で美味しいですよ!

 

材料(4人分)

鶏むね肉      1枚(300g)

☆酒        大さじ2

☆塩        小さじ1/2

☆醤油       小さじ2

〇米粉       80g

〇塩        小さじ1/4

〇砂糖       小さじ1

〇ベーキングパウダー小さじ1/2

〇水        80g~

〇油        小さじ1

 

揚げ油       適量

 

付けダレ 

●しし唐       1本

●にんにくすりおろし 1片分

●砂糖        小さじ1

●ごま油       小さじ1

 

作り方

①付けダレを用意する。しし唐はみじん切りにし、●の調味料を全て入れ混ぜ合わせる。

 

②胸肉は厚い部分は開いて食べやすい大きさに切って☆の酒、塩、醤油をよく揉みこみ調味料をなじませる。

 

 

③〇の材料を上から順番に合わせ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

④フライパンに揚げ油を1㎝程度の高さまで入れ火にかける。お箸をいれると細かい泡が出るようになったら、鶏むね肉を③の衣にくぐらせカリッと揚げる。両面1分ずつくらい。

 

⑤揚がったら油を切って完成。

 

 

 

【作るときのコツ】

むね肉は固くなりやすい性質があります。

加熱のし過ぎはNGです!1分ずつを目安に揚げてください。

竹串を刺してみて透明な汁がでたらOKです!

又、調味料はよく揉みこむことも重要です!

 

 

※米粉は種類によって水分量が変わります。水を加えてボテッとするようなら水を大さじ1~追加してください。

※お肉に下味をつける際は手でしっかりと揉みこむと美味しく仕上がります!

※付けダレはめんつゆなどでもOKです!

 

 

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Updated: 2019年9月18日

人が集まる時期に活躍のすき焼き!

我が家バージョンのご紹介です!

 

材料(4人分)

  • 牛肉(バラ肉、ロース、ももなど)    400g

  • 白菜                  1/4株

  • 玉ねぎ                 1/2個

  • 長ネギ                 2本

  • 木綿豆腐or焼き豆腐          200g

  • しらたき                1パック

  • しめじ                 1/2パック

  • ☆酒                  100cc

  • ☆醤油                 70cc

  • ☆味醂                 50cc

  • ☆きび砂糖               大さじ2~3

 

作り方

①白菜は洗って根本は削ぎ切り、葉はざく切り。しめじは根本を切り落とす。長ネギは斜めに薄切り。玉ねぎは回し切り。白滝は洗って下茹でし、適当な長さにハサミでカットする。

 

②鍋に牛脂や油を熱し少量の牛肉をサッと炒めて、☆を入れ煮立てる。

 下ごしらえした野菜、適当な大きさに切った豆腐を入れ野菜がしんなりするまで煮る。

 

 

③肉や野菜を足しながら食べる。

 味が薄くなったら、醤油とお砂糖を加える。

 

※我が家ではお肉は2種類用意して食べます。

 

普通のお肉とちょっと良いお肉。

普通のお肉は最初に炒めて味だし用に。

良いお肉はさっと煮て食べます。

こま切れ肉等でも十分美味しくたべれますよ!

 

 

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