【台中買肉找日盛牛肉】牛排熟度為什麼只有奇數?幾分熟的牛排最好吃?

常常有顧客提出這樣的要求,『能不能幫我做6分熟?』、『我要五分熟再熟一點』、『幫我煎到沒有血水』。 您是不是也有相同的疑問呢?到底要怎麼點,才能享用到最好吃的牛排,讓我們繼續看下去。 牛排的熟度分為五種,一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟,最佳賞味熟度會因牛排的等級、大小、厚度、部位等因素而有所改變。 牛排熟度區分制度起源於西方國家,五分熟(Medium)有中間之意,其餘的熟度則往上或往下增減。 這樣的區分制度並非絕對,而是人們已習慣這樣區分,才一直延用至今。 那到底能不能點「六分熟」、「八分熟」這樣的熟度呢? 通常我們會建議客人點較低的熟度,上桌後需要提高熟度,再由廚房重新加熱。如此,我們能更精準的達到顧客的要求,也同時避免牛排過熟的問題。 下圖清楚的標示了各個熟度的中心溫度及參考照片(僅供參考) *分享文章及圖片請標明出處,請勿私自下載使用 台中買肉,找日盛牛肉 ! 1.我們商品保證安全優質,且投保產品責任險5000萬。 2.價格實惠,時常舉辦促銷活動。 3.擁有合格工廠,切割、包裝、運送一手包辦,不經第二手廠商。 4.台中知名牛肉批發商,

【台中買肉找日盛牛肉】什麼是HALAL清真認證?申請清真認證很難嗎?本篇帶您了解清真認證

清真認證被視為全世界最嚴格的認證,清真產品以講求衛生、講究營養和注重保健為特點,因此擁有清真認證的食品或用品,會成為許多消費者的最佳首選。 清真認證命名由來 清真認證(Halal Certification)起源於伊斯蘭教法,阿拉伯語 حلال「Halal」意思是「合法的」「Haram」則是不合法的意思。 明清時期的中國伊斯蘭教學者在介紹教義時,曾用「清淨無染」、「真主原有獨真,謂之清真」等語,稱頌該教崇奉的真主。故稱伊斯蘭教為清真教,寺廟稱作清真寺。 什麼是清真認證? 清真認證簡單來說就是符合伊斯蘭教規範的食品、藥品和化妝品的認證,本篇主要探討食物方面。 信仰伊斯蘭教的穆斯林們必須遵守教義,不可食用豬肉(任何豬肉製品,例如:豬血)、肉食性動物、不健康動物(生病)、血液(例如:豬血、鴨血等...血製品)、毛髪、酒精、已死亡的動物、兩棲動物、祭祀過的食物、非依伊斯蘭教法宰殺的動物,甚至是包裝上有豬的圖案也會被視為「Haram」不合法的食物。 清真認證檢驗項目有哪些 環境:工廠整潔度,例如:食品是否正確擺放、環境是否整潔、工作人員衛生習慣是否良好。

[台中買肉找日盛牛肉]什麼是「熟成」? 乾式熟成跟溼式熟成的差別是什麼?

本篇要帶您了解什麼是「熟成」,「熟成」的定義是什麼? 通常商品只要冠上「熟成」二字,身價就立刻飆漲,是真的格不斐還是商人的噱頭呢? 馬上帶您了解⬇⬇⬇⬇⬇ 熟成由來 在沒有冰箱,技術較不發達的年代,食物的保存是很大的問題,在悶熱的天氣下,肉品存放不了多久就開始腐壞。 因此,人們開始研究熟成技術,透過鹽分使用及控制溫度,以便肉類保存,更增添肉類的風味。 這樣的發酵食品,除了提高食材本身的營養價值,也更容易使腸胃消化吸收。 熟成定義 指食材在固定的溼度、溫度及時間,發酵的過程。 簡單來說就是「發酵」,每種食材的熟成條件不同,不同的溫度、溼度跟時間長短都會影響食材氣味及口感。 為了讓各位更容易了解,我們列幾個會使用到熟成技術的食品給各位參考。 1.起司 2.火腿 3.發酵茶(紅茶、烏龍茶、普洱茶等…) 4.醋 以上這些食品製作過程幾乎都會使用到熟成技術 另外,日本生魚料理也常使用熟成技術。經冰鹽水、醋、特殊醬汁醃製過的魚,口感會更鮮甜,更不易腐壞。 牛肉為什麼要熟成? 牛隻屠宰後,隨著時間流逝,肉質會逐漸失去彈性,「熟成」就是為了使肉質變的軟嫩。 牛肉