Cupcakes de vainilla

Una receta clásica con ingredientes básicos y sin muchas complicaciones.

En este caso utilicé extracto de vainilla pero si queréis que quede un sabor más sofisticado podéis utilizar las semillas de media vaina de vainilla e infusionar la vaina en la leche para aprovechar al máximo su sabor.

Para decorar utilicé nata montada pero si no os gusta os recomiendo hacer un frosting de vainilla básico o una ganaché de chocolate.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes (cupcakes de vainilla)

  • 125gr harina

  • 125gr azúcar

  • 1cdita levadura

  • 1/4cdita bicarbonato

  • 125gr mantequilla (a T.A.)

  • 2 huevos 

  • 1cdita extracto de vainilla

  • 1 y 1/2cdas leche

  • Decorar: 200ml nata para montar fría+1cda azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y preaparar una bandeja de 12 cupcakes con cápsulas.

Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato en un bol grande. Añadir el azúcar y mezclar bien.

Añadir la mantequilla y los huevos y batir a velocidad media-alta un minuto.

Limpiar bien las paredes del bol, añadir la leche y la vainilla y batir a velocidad media-alta 30 segundos más.

Rellenar cada cápsula hasta 2/3 de su capacidad y hornear, con el calor solo abajo, por 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga sin masa.

Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y después transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

Montar la nata con la cucharada de azúcar con cuidado de no sobrebatirla o se volverá mantequilla. Decorar los cupcakes y servir!!