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Fondi di carciofo ripieni

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Ingredienti:

6 fondi di carciofo 3 fette pan in cassetta integrale 200 g pecorino Toscano Dop 1 limone prezzemolo olio extra vergine d'oliva sale, pepe

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Preparazione:

In una pentola dai bordi alti, portate a bollore l'acqua, salatela e versateci dentro qualche goccia di limone.

Immergete i fondi di carciofo e cuoceteli fino a renderli teneri, ci vorranno circa 5/6 minuti. Scolateli e fateli intiepidire.

Nel frattempo tagliate a dadini le fette di pane e mettere in una ciotola. Tritate le foglie di prezzemolo. Condite il pane con 3 cucchiai d'olio, un giro di sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio grattugiato.

Mescolate bene. Infine, unite al pane il pecorino tagliato a dadini. Accendete il forno a 200° modalità grill.

Prendete i fondi di carciofo e disponeteli su una teglia foderata con carta forno. Versate un filo d'olio ed un giro di sale e pepe su ogni fondo e farcite con il ripieno.

Cuocete a forno caldo per circa 8/10 minuti.

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#antipasti #carciofi #verdure