Petits goûters pomme-amandes rapides et sains (vegan)

Si vous aussi il vous arrive d'être en panne d'inspiration pour le goûter des enfants, voici une idée qui pourrait vous aider. Ces petits goûters sont sains, goûteux, faciles et rapides à préparer. En bref, que du bonheur tant pour les enfants que pour les parents !

J'adore l'amande et j'aime surtout l'accord amandes pommes et chocolat. Un jour de panne sèche tant dans mes placards que dans ma tête, j'ai eu l'idée d'improviser des petits biscuits pour le goûter des enfants avec ces 3 ingrédients.


Il me restait des feuilles de brick au frigo qui n'attendaient plus qu'à être garnies : ça tombait donc sous le sens... Voilà comment sont nés ces petits biscuits ultra simples et rapides, mais surtout délicieux et croustillants !

Biscuits fourrés à l'amande, pomme et chocolat

Temps de préparation 15 minutes - Temps de cuisson : 15-20 minutes à 180°C

Recette pour une dizaine de biscuits

Ingrédients :

- 10 feuilles de brick ou feuilles filo

- de la frangipane vegan (voir ma recette ici ou juste après)

- 1 pomme moyenne

- des palets ou carrés de chocolats


Pour la frangipane vegan

- 50 g d'huile de coco

- 40 g de sirop d'agave

- 100 g d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 40 g de compote sans sucre ajouté

- 2 càs rases de farine

- 2 càs de rhum (facultatif)

- 1 càc d'extrait d'amandes


Biscuits vegan et rapides à l'amande et au chocolat

Préparation :


Préparer la frangipane en mélangeant tous les ingrédients dans un cul de poule.


Couper la pommes en fines tranches.


Sur une feuille de brick entière, déposer une grosse cuillère à soupe de frangipane près d'un bord du cercle.


Ajouter 3 ou 4 tranches de pommes par dessus puis le chocolat à votre convenance.


Replier la feuille comme pour en faire un boudin, puis arrivé au milieu, rabattre les deux côtés, comme vous le feriez pour un nem.

Continuer de rouler jusqu'à obtenir un rectangle.


Déposer le biscuit sur une plaque allant au four, couverte de papier cuisson.


Une fois tous les biscuits confectionnés, badigeonner d'un peu d'huile de coco et enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.


Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés et que les feuilles sont croustillantes.


Sortir du four et conserver à l'air libre pour éviter que la pâte ne ramollisse.


Les biscuits se dégustent tièdes mais sont aussi très bons froids.