O restaurante que é uma homenagem ao maior mercado de peixe do mundo

Num local privilegiado e rico em História, no bairro de Belém, o Tsukiji é a escolha perfeita para quem quer desfrutar de uma refeição com muita qualidade ou beber um copo de bom vinho ou de sake (no wine & sake bar) enquanto espera.

 

 

Baptizado de Tsukiji em homenagem ao maior mercado de peixe do mundo, no Japão, este novo espaço, amplo e luminoso, oferece um vasto leque de possibilidades para toda a família. À entrada, um balcão recheado de peixe e marisco fresquíssimos dá o mote para a refeição: aqui serve-se peixe-galo, tamboril, garoupa, pargo, pregado ou linguado, carabineiros, ouriços do mar, lagostas ou camarões, sempre trabalhados de forma criativa. Mas também há sushi e sashimi, apetitosos ramen, ceviche e carne Waggyu, considerada a melhor do mundo.

 

 

Menu degustação Outra possibilidade no Tsukiji para uma ocasião especial é o menu degustação, composto por cinco momentos diferentes, a partir de um peixe escolhido pelo comensal. A proposta pode passar então por uma sopa de peixe com a cabeça do mesmo, de seguida um sushi, depois filetes, peixe grelhado, e uma entrada de escamas fritas, transformadas em surpreendentes e saborosas “pipocas”. Há ainda uma robata (um grelhador oriental), onde se pode assar o peixe à maneira do Japão.

 

 

Aproveitar integralmente o peixe Uma das ideias centrais do Tsukiji é aproveitar integralmente o peixe, trabalhando-o da barbatana à escama, da cabeça à cauda. No fundo, trata-se de pôr em prática o conceito de sustentabilidade que o chef pratica há anos – e que também se respira na arquitectura, dominada pelos materiais naturais, como madeiras, pedra e mármore, e na decoração, a cargo de Tiago Rodrigues, pontuada por motivos marítimos como cordas e escamas de peixe.  O chef de sala, Rui Teixeira, dar-lhe-á as boas vindas e tudo fará para que se sinta em casa. As sobremesas estão a cargo de Miyuki Kano, a chef pasteleira que também trabalha com o chef Paulo Morais há vários anos.

 

 

Wine & sake bar O Tsukiji conta ainda com outra mais-valia: um wine & sake bar, perfeito para relaxar ao fim do dia ou iniciar uma refeição. Aí, pode beber um bom copo de vinho português, experimentar um sake, ou apreciar um champagne francês. São mais de 100 as referências de vinho nacional e cerca de 20 sakes que podem ser acompanhados por um petisco da carta, composta por peixes curados ou fumados da cozinha de Paulo Morais.

A partir de Julho, haverá uma esplanada com vista privilegiada para o Mosteiro dos Jerónimos, com 30 a 40 lugares, para desfrutar do sol nesta zona turística, agora enriquecida com oferta gastronómica de qualidade.

 

 

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