revista cuina,

carme ruscalleda | nik nevescarme ruscalleda | nik neves
carme ruscalleda | nik neves

Puede que encontréis muy raro... Si voy a decir mi impresión sobre la revista Cuina, ¡¿porque la portada del post es Carme Ruscalleda?!

Me explico, de las muchas personas que trabajan cada día (en una de las últimas hojas, podréis ver el listado en Staff) para sacar un ejemplar, con un diseño y contenido, digno de colección de esta revista, el Nik Neves, ¡es uno de mis favoritos!

Actualmente es él que, con sus imágenes, nos transporta a lugares increíbles en la sección Gastropistes, y con esta inspiración, ¡es casi irresistible no salir volando a estos lugares!

Pero ahora os comento otros motivos por los que me enamora esta revista...

Diseño,

La revista Cuina, es una publicación gastronómica, en catalán y que se distribuye en Cataluña, Comunidad Valenciana e Islas Baleares. Editada des del año dos mil, pero solo desde de 2009 lleva este nombre. Actualmente disponible en papel y formato digital.

Tienen diversas sesiones cortas, que la hace muy amena y están distribuidas en cuatro grandes apartados: per fer boca, a la cuina, al celler y al rebost ... Pienso que la sesión con contenido más amplio es, casi siempre, la que hace referencia en la portada, donde generalmente, comenta la historia e influencia de un producto en la cocina...

Contenido,

Todos los apartados son muy ricos de contenido. Desde los escritos por la redacción, hasta por columnistas tan aclamados como Carmen Ruscalleda... ¡Imagínate el privilegio de cada mes, aprender de los trucos y consejos de la gran eminencia de la cocina catalana, y porque no decir, Española!

Pero mis dos apartados favoritos son el Per fer boca, donde encontraremos el calendario de eventos, propuestas para probar nuevos locales y de escapadas gastronómicas (es donde esta gastropistes!), bien como un par de entrevistas con los grandes restauradores que están estrenando sus espacios o los que ya hacen historia en los fogones.

Y el otro es Al rebost, donde conocemos sobre ingredientes, las ultimas tendencias en gadgets de cocina, sugerencias literarias y aplicaciones.

Mi sesión favorita en este apartado es Tria bé, donde confronta dos productos similares, exponiendo sus diferencias y calidades, el que nos puede ayudar elegir el que mejor nos conviene para el resultado que queremos obtener, sea para la hora de cocinar o consumir directamente. Completa esta sesión la propuesta de productos similares.

A ejemplo, de como funciona la sesión, os comento el producto del número 232, mel vs gelea real, para el cual las propuestas alternativas son propóleos, polen, aguamiel y panal... Hacen la misma función, endulzar, pero con texturas y contenido proteico distinto.

Imágenes,

Toda la parte ilustrativa es muy atractiva, desde las ilustraciones y fotografías de retrato y comida, hasta el estilismo.

Actualmente cuenta con colaboradores excepcionales como el ya mencionado Nik Neves, Mar Guixé, en ilustraciones y Enrique Marco y Becky Lawton en fotografías...

Mi portada

El que me enamora de veras, es la mezcla de contenido: grandes entrevistas, artículos muy bien trabajados, de expertos y otros para el cual ha habido mucho fondo documental...

Y la aportación de recetas, de las más simple a las más elaboradas, de gran chefs de cocina tradicional, de vanguardia, de fusión y de repostería, como la colaboración con la aclamada repostera Gemma Coflent.

Aquí las recetas son tan importantes como los demás artículos, y tienen su propio índice en una de las últimas páginas.

Contraportada

Mi único punto en contra, es una que otra edición que viene con doble revista.

No básicamente por esto, sino porque la segunda revista viene a contra lectura, y no en suplemento a parte, como pienso debería ser... O siento, ¡pero tenia de decir!

Extras,

Además han sacado un edición especial, trimestral, solo con recetas, Recetes by Cuina.

Y hay otra grand revista en camino, Apart que lleva la cocina más allá... Hablará de la gastronomía del futuro, su relación con nuestro presente y hará uso de las nuevas tecnologías para que asimilemos su contenido de manera más dinámica!

En suma pienso que es una publicación gastronómica periódica con contenido excepcional. Puedes comprar solo por las recetas o solo por los artículos y entrevista, o por todo el conjunto, ¡como yo!

Me gusta esta "pausa para cocinar" entre un tema y otro... Todo el contenido, es como una conversa en la cocina de moda actual, las cocinas de concepto abierto, donde estas cocinando pero al tanto de todo lo social que está pasando en el salón!

FICHA TECNICA:

Som la cultura de tots

Menjar · beure · viure

Aquí mi homenaje con las primeras portadas de las tres revistas,

imágenes originales de las respectivas páginas webs